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BIBLIOGRAFIA
Codice denominazioni di origine dei vini 1998 di P. Caviglia, G. Caldano, A. Rossi; Unione Italiana Vini Editrice, Milano 1998 Tutti i vini di Liguria, Piemonte, Valle d'Aosta, a cura di B. Bini, E. Archimede, G. Vola Roero vite e vino di U. Ambrois; Edizioni Gribaudo, Cavallermaggiore 1978 Indagini sui vitigni piemontesi minori di A. Schneider da Viaggio intorno al vino supplemento a “I quaderni di Piemonte Agricoltura” luglio 1992 La Storia in un Bicchiere di S. Doglio, A. Appiano; DAUMERIE editrice, 1988 Piemonte. Le strade del vino di E. Archimede, G. Bera; editore Sagittario, Asti 1999 Storia della agricoltura italiana di E. Rossini, C. Vanzetti; Edagricole, Bologna 1986 Storia della gastronomia di M.L. Migliari, A. Azzola; EDIPEM, Novara 1978 Storia piacevole della gastronomia di G. Maffioli; Edizioni Bietti, Milano 1976 Dizionario di gastronomia di A.Piccinardi; Biblioteca Universale Rizzoli, Milano 1993 Curiosando in cucina, tradizioni cuneesi e ricette alla piemontese a cura di R. Marinone; Edizioni Gribaudo, Cavallermaggiore 1978 Le ricette e i vini della cucina piemontese tradizionale di R. Di Corato; Editrice SEA, 1987 Ricette tradizionali piemontesi di L. Colli; Casa Editrice Demetra, 1996 Pane di A. Marinoni; Edizioni Acanthus, Milano 1988 Elogio della carne di G. Ballarini; Edizioni Calderini, Bologna 1992 I formaggi di C. Norman, C. Timperley; Arnoldo Mondadori Editore, Milano 1991 Dizionario dei formaggi di F. Gosetti; AMZ Marietti, Milano 1977 Enogastronomia in cattedra, antologia di dieci anni di attività della Scuola Alberghiera di Barolo, AA.VV. Il tartufo, ricerca, coltivazione e cucina dei tartufi bianchi e di quelli neri, di G. Ravazzi; Giovanni De Vecchi Editore, Milano 1992 Cioccolato e cioccolatini di M. Schiaffino; Idealibri, Milano 1985 |
