Bera Fratelli
Azienda Agricola Cascina Palazzo |
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Via Castellero 12
12050 - Neviglie (CN)
Tel: 0173630194
Email: info@bera.it
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Nelle Langhe, sulla destra del fiume Tanaro, tra Alba e Asti, racchiuso tra i comuni di Barbaresco, Neive, Mango e Treiso si trova il paesino poco conosciuto di Neviglie. Percorrendo la strada che da Neive porta a Neviglie, sulla sinistra è ben visibile una collinetta con dolci pendii, tutta ricoperta di vigneti, con in alto, al centro la casa padronale, ed in basso la nuova abitazione e la nuova cantina; è questa l'ubicazione dell'Azienda Agricola Bera Fratelli.
E' un'azienda famigliare di viticoltori, ha un'estensione di circa 30 ha di cui oltre 17 a vigneto e di questi oltre 12 a Moscato; esposizione Sud-Sud/Ovest. Terreno argillo-tufaceo, ricco di calcare, zona ventilata per la conformazione delle colline e un'altitudine che varia dai 320 ai 380 mslm. Secolare è la tradizione viticola della famiglia, mentre solo agli inizi degli anni '80 si è iniziato a vinificare per l'imbottigliamento e la vendita diretta con la propria etichetta. La struttura della cantina costruita agli inizi degli anni '80, successivamente ampliata e ammodernata permette una lavorazione razionale in tutte le operazioni di vinificazione, stoccaggio, imbottigliamento e spedizione. La filosofia di base è molto rispettosa della tradizione e del territorio, vengono seguite direttamente tutte le fasi della produzione, dalla coltivazione della vite, alla trasformazione, e all'imbottigliamento con grande passione e grande voglia di fare vini di alto livello. Siccome l'azienda produce principalmente uva Moscato, viene deciso di produrre sì il Moscato d'Asti, che rappresenta la nuova realtà emergente dei vignaioli imbottigliatori, ma tenta il rilancio, come viticoltore, dello storico Asti Spumante, che quasi esclusivamente è prodotto da grandi aziende imbottigliatrici. L'Asti è un prodotto che crea e alimenta allegria, si stappa con il botto, fa le bollicine, ha bassa gradazione, è dolce, aromatico e si abbina bene ai dolci; è quindi ideale per momenti di ogni tipo di festa. Noi ci crediamo e insistiamo invitando i consumatori anche più scettici ad assaggiare l'Asti perchè crediamo sia un prodotto molto interessante, un prodotto che può unire tutta la tavolata in un festoso brindisi anche coloro che non hanno molti legami con il mondo del vino e anche i giovanissimi. |
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Sassisto Barbera d'Alba doc
Vino rosso derivante da uva Barbera e aggiunta col 10% circa di Nebbiolo, proveniente da una vigna vecchia con produzione molto bassa e accuratamente seguita. Viene vinificato con una macerazione più lunga della Barbera normale e poi il vino appena svinato messo a maturare in barriques dove rimarrà per un periodo medio di circa 18 mesi. Viene poi scelto il vino delle barriques ritenuto idoneo, assemblato, stoccato per un breve periodo e quindi imbottigliato e tenuto in affinamento fino a settembre della terza vendemmia successiva. Abbiamo fatto prove per diversi anni ma la prima vendemmia commercializzata come tale è stata la '93. E' vino con brillante colore rosso intenso, con profumo complesso tra il fruttato, lo speziato e il vanigliato, gusto pieno suadente rotondo, tannico e di buona struttura. E' un vino che vuole essere importante, ed è un vino sul quale, nonostante la ridotta quantità di bottiglie prodotte, l'azienda ha investito, sta investendo e investirà molto.
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L'uva Moscato
L'uva si vendemmia nella prima o nella seconda decade di settembre, con attenta selezione, e immediata pressatura soffice con pressa a polmone d'aria. Il mosto viene messo a chiarificare in vasche di sedimentazione e appena si forma la "coperta" (separazione delle parti solide dal mosto, quelle pesanti al fondo, quelle leggere in alto e il mosto limpido nella parte centrale) il mosto viene filtrato e poi refrigerato al fine di non permettere l'avvio della fermentazione.
Successivamente quando si ha necessità di imbottigliare il mosto viene messo in autoclave, riscaldato attorno ai 18 gradi di temperatura aggiunto di lieviti selezionati e fatto fermentare, processo durante il quale si ha la trasformazione degli zuccheri naturali dell'uva in alcool e anidride carbonica. Ottenuto il prodotto con le caratteristiche volute per quantità di alcool, zuccheri e pressione, esso viene refrigerato e filtrato più volte con filtrazioni sempre più strette fino all'eliminazione totale degli lieviti di fermentazione. A questo punto lo spumante è pronto, previa vaporizzazione degli impianti per essere imbottigliato tramite una riempitrice isobarometrica con preevaquazione che permette la compensazione delle pressioni mediante impiego di azoto. |
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Moscato d'Asti docg
Vino dolce leggermente frizzante avente 1,5 bar di pressione, gradazione alcolica 5%, residuo zuccherino naturale dell'uva 120/125 grammi litro, dal colore giallo paglierino, con fine e leggero perlage, dal fragrante aroma
floreale che ricorda l'uva Moscato e dal gusto dolce fresco ed equilibratamente acidulo. Da servire fresco, 6/10 gradi oC, ideale con qualsiasi tipo di dolci o come dissetante (è la più naturale delle bevande,
nonché piacevole) in un pomeriggio assolato.
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Asti docg (Spumante)
Moscato d'Asti docg
Su Reimond Moscato d'Asti docg
Bera Brut Metodo Classico
Barbera d'Alba doc
Sassisto Barbera d'Alba doc
Dolcetto d'Alba doc
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L'azienda produce inoltre nelle buone annate in piccolissime quantità Chardonnay Langhe doc e Nebbiolo Langhe doc
invecchiati in barriques. L'azienda vende inoltre una grappa ottenuta dalla distillazione delle proprie vinacce di Moscato prodotta dalla distilleria Santa Teresa |
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